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技术文章
气调包装（MAP）通过混合氧气、二氧化碳、氮气调节气体比例，适用于新鲜果蔬、熟食，合格标准为 “氧气区间值"（非单一上限），需与其他气体协同作用：
适用产品：新鲜草莓、蓝莓、生菜、熟食盒饭（如宫保鸡丁盒饭）；
合格标准与依据：
新鲜果蔬：氧气浓度通常控制在 2%-5% vol，配合 5%-10% vol 的二氧化碳（抑制霉菌）：
草莓：氧气 2%-3% vol 时，可延缓果实呼吸作用，避免过快软化，若氧气＜1% vol 会引发 “厌氧呼吸"，产生酒精味；若氧气＞6% vol 则会加速腐烂（储存 3 天腐烂率从 5% 升至 20%）；
生菜：氧气 3%-5% vol 时，可保持叶片翠绿，二氧化碳 5%-8% vol 可抑制细菌滋生，若氧气＜2% vol 会导致叶片发黄；
熟食盒饭：氧气 1%-3% vol，配合 15%-20% vol 的二氧化碳，既能抑制大肠杆菌等致病菌，又能避免米饭因缺氧产生异味，若氧气＞4% vol，盒饭保质期会从 48 小时缩短至 24 小时。
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